动物科学系下设三个教研室：动物营养与饲料教研室、动物生产教研室、特种动物养殖教研室。
动物科学系包括野生动物与自然保护区管理和动物科学两个本科专业。野生动物与自然保护区管理专业为国家级特色专业、国家级综合改革建设试点专业、省级特色专业、省级品牌专业、省级高水平专业（B类）和省级一流专业；动物科学专业为“十四五”吉林省一流专业。获批“吉林省反刍动物精准营养与智慧生态养殖跨区域合作科技创新中心”、“吉林省长白山动植物资源保护和利用实验室”2个省级科研平台，经过多年的建设与发展，动物科学系形成了鲜明的人才培养特色。
本系共有教师29人，其中教授7人，副教授12人，讲师10人，具有博士学位17人，硕士学位12人。有吉林省高层次D类人才4人，E类人才2人。有国家级评聘员4人，双师双能型教师20人，省级优秀外国专家1人，省级教学新秀1人，省级优秀共产党员1人，省级科技特派员13人，执业兽医师 2人。
动物科学系主要承担动物营养学、动物遗传育种学、动物繁殖学、牛羊生产学、猪生产学、禽生产学、毛皮动物饲养学、药用动物养殖学、养鹿学、珍禽饲养学、野生动物管理学、自然保护区学等课程。
动物科学系拥有优秀教学团队2个，省级精品课程2门、省级优秀课程2门、省级精品在线开放课程1门、省级一流课程1门、省级校企合作开发课程1门。获国家级教学成果二等奖1项、省级教学成果一等奖1项、三等奖1项，校级教学成果一等奖1项、三等奖1项；省科技进步二等奖2项、三等奖2项，省自然科学三等奖2项；神农中华农科科技奖三等奖1项。近5年专业教师主持国家及省级教科研课题63项、累计经费1120万元，发表教科研论文200余篇，授权发明专利8件、实用新型专利12件，主编教材8部、副主编教材6部、参编教材7部。
动物科学系教师指导学生参加动物科学专业全国技能大赛、全国大学生生命科学各类竞赛获：国家级一等奖1项、二等奖20项、三等奖13项、省级一等奖3项、省级二等奖11项、省级三等奖8项。学生发表论文53篇，授权实用新型专利1件。
立项大学生创新创业训练计划项目25项，其中国家级10项、省级12项、校级3项。
